清澄白河【鮨黒舟】中之作マグロの味わいが絶品！

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東京の清澄白河、住吉近くの江戸前鮨【鮨黒舟】です。

常磐ものの宝庫、福島県いわき市中之作産の天然本マグロが入荷しました。潮流の速い海域で育ち、柔らかく脂の乗った身と濃厚な赤身が特徴。冬から春にかけて水揚げされるこのマグロは、豊洲市場でも評判の逸品です。

冬場の津軽海峡のマグロよりはややさっぱりとした脂の中トロと強烈な旨味の赤身が赤酢のシャリと抜群にマッチします。

【鮨黒舟】では、中之作マグロを丁寧に解体し、赤身・中トロを江戸前のシャリで握り上げてご提供。ねっとりとしたトロの口どけと、キリッとした赤身の旨みが日本酒にも絶妙にマッチします。おかわり必至の人気メニューです。

期間限定の味わいを、職人の技でお届けします。ご予約お待ちしております。