鮨黒舟のブログ

清澄白河【鮨黒舟】の子持ちヤリイカは、春先の旬ネタ。卵たっぷりのヤリイカを出汁醤油で煮込み、ねっとりコク深い味わいを江戸前鮨コースでおつまみで堪能。純米吟醸ペアリングも抜群です！

愛知・三河湾産アオヤギ握り【鮨黒舟 清澄白河】春の旬魚、別名バカガイの意外な由来とは？低温火入れで甘みを極めた江戸前寿司の極上味わい。

能登イワシの旬を【鮨黒舟】のカウンターで。塩〆・酢〆など伝統技で引き出す繊細な味わいと、鮨職人のこだわり調理をご体感いただけます。

清澄白河【鮨黒舟】の春子鯛は、初春の旬ネタ。血鯛の稚魚が桜色に輝き、とろける柔らか食感を握りで堪能。赤酢シャリと純米吟醸が最高のペアリング！完全予約制（080-7425-9516）で期間限定の魅力を今すぐ。

愛知県三河湾産ザルガイを鮨黒舟で。肉厚プリプリの希少貝を赤酢シャリで味わう江戸前寿司。磯の甘み・日本酒ペアリング・カウンター4席で春の極みを。

兵庫室津産鳥貝を鮨黒舟で。春のトリガイを赤酢シャリで味わう江戸前寿司。豊洲直送・日本酒ペアリング・カウンター4席の隠れ家で極上の旨味を。

中之作マグロとは？豊洲の極上マグロの特徴・味わいを寿司職人が徹底解説。

富山湾のホタルイカ特徴・食べ方を鮨黒舟が解説。春の光るイカの握り方と旬情報満載！

寿司職人がまかないで培ったレシピを発信しています。今回はなす田楽をご紹介します。冷めても美味しいのでお弁当にも良いと思います！

寿司職人がまかないで培ったレシピを発信しています。今回はフライドオクラをご紹介します。オクラを揚げることはあまり無いと思いますが、これがイケます笑ビールのアテにも最高です！