那智勝浦港天然本マグロ入荷｜【鮨黒舟】で味わう一本釣り生マグロの旨み

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東京の清澄白河、住吉近くの江戸前鮨【鮨黒舟】です。

和歌山県那智勝浦港で水揚げされた天然本マグロが入荷しました。和歌山県・那智勝浦は日本有数のマグロの町。那智勝浦港で一本釣りされた天然本マグロ（クロマグロ）は、漁獲から冷凍されず船上で活け締め・氷温管理されるため、筋肉ダメージが少なく、最高の鮮度と色味を保ちます。
赤身はきめ細かく、中トロは上品な脂の甘みともっちり食感が際立ち、冷凍品とは一線を画す澄んだ旨味が魅力です。

【鮨黒舟】では、こうした産地の魅力を大切にしながら、季節ごとに最も良い状態の魚を見極めてお出ししています。那智勝浦の本マグロは、ただ豪華なだけではなく、魚の鮮度や処理、そして握りの技で真価が決まる素材です。だからこそ、シンプルな赤身の握りでも、その良さがはっきりと伝わります。

この機会に、【鮨黒舟】で那智勝浦の天然本マグロを心ゆくまでお楽しみください。ご予約お待ちしております。