店主の経歴
三重県の日本料理屋で５年勤務し、
京都レストランよねむら、銀座よねむらで２年勤務
日本橋鰤門などで勤務し、赤坂の高級すし店で大将を務める
その後、東京都江東区扇橋で鮨黒舟を開店しました！
カウンター5席の特別な空間でお食事していただけます！
魚の産地や郷土料理を知りたくて、５０日ほどで日本ほぼ１周したことがあります！
このブログについて
今までの経験を生かして、まかないで作ってきたレシピをご紹介していきます！
簡単に作れて、ヘルシーで美味しい料理がモットーです！
私は、大さじ１/３とか小さじ１/２という表記が分かりにくいと思っているので
全てグラム表記しています。
はかりがあるととても便利です。
あと、私がベジタリアンなので、お肉は大豆ミートを使用しています。
皆様の参考になれば嬉しいです！
ブログ読者の方とお店で会えるのを楽しみにしています。