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東京の清澄白河、住吉近くの江戸前鮨【鮨黒舟】です。
極上の青森産あん肝は「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚なコクと上品な甘みが特徴。中国産に比べて鮮度が格段に良いので臭みが全く無く、とろけるような柔らかさと濃厚な味わいがたまりません。国産のあん肝は夏場も質が良く、一年を通して高品質なものが楽しめるのも魅力です。
【鮨黒舟】では、質の良いあん肝を丁寧に血抜きし、生姜煮にしてご提供しています。たっぷりの本わさびと一緒に味わうあん肝は日本酒と相性抜群で、少し香りのある純米吟醸と合わせると至福の味わいが広がります。
江戸前鮨の技で丁寧に仕立てた極上の青森産あん肝を【鮨黒舟】でぜひご堪能ください。
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