お疲れさまです！
東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です。
今回はごぼうのきんぴらをご紹介します！
副菜に１品あると嬉しい、そんな料理です！
自分はきんぴらだけでごはんおかわりします！笑
それでは早速作っていきましょう！！
材料【２人前】
※当ブログは、はかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。
慣れれば楽で早くて正確です。
・ごぼう １５０㌘
・人参 ７０㌘（１/３本位）
・醤油 １８㌘
・みりん １０㌘
・砂糖 ６㌘
・ごま 適量
・ごま油 少量
・七味 お好みで
①材料をカットする
・ごぼうは、たわしで軽く洗いマッチ棒くらいのサイズにカットし、水につけておきます。
皮の風味が残るようにゴシゴシ洗わないようにしましょう！
・人参もマッチ棒くらいのサイズにカットします。
人参がカット出来たら、ごぼうをザルにあげておきます。
・調味料を合わせておきましょう。
②仕上げる
・フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうと人参を中火で炒めます。
・火が通ったら、合わせた調味料を入れ、水分がなくなったら火を止めます。
・仕上げにごま油、ごま、七味をかけ、軽く混ぜます。
ごま油は仕上げに入れる方が香りが残ります！
完成です！！
お好みで粉山椒をかけても美味しいです！
今回はきんぴらごぼうをご紹介しました！
皆様の参考になれば嬉しいです！
最後まで見ていただき、ありがとうございます。
次回をお楽しみに！
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