お疲れさまです！
東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です！
今回はニラを入れた天津飯をご紹介しようと思います！
ニラと卵は相性抜群ですね！
天津飯と餃子（チャオズ）も相性抜群です笑
それでは早速作っていきましょう！！
材料【２人前】
※当ブログははかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。
慣れれば楽で早くて正確です。
・卵 ４個
・ニラ １/２束
・えのき １/２ｐ
・生姜 １片
・水 ４００㌘
・醤油 ３０㌘
・みりん １５㌘
・酢 １５㌘
・砂糖 １３㌘
・塩 ２㌘
・水溶き片栗粉（片栗粉は１５㌘くらい）
①材料をカットする
・ニラとえのきは２センチ位の長さにカット、生姜は千切りに。
・卵は塩コショウして軽く混ぜておきます。
②甘酢あんを作る
・調味料を鍋に入れて沸かします。（水溶き片栗粉以外）
・湧いたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
お好みでごま油を少量入れても美味しいです！
③材料を炒める
・フライパンにサラダ油を入れ、材料を炒め塩コショウします。
・溶いた卵の中に入れ混ぜます。
④仕上げる
・器にご飯を盛っておきます。
・フライパンにサラダ油を入れ、中火で卵が半熟状になるよう火を入れます。
（あればゴムベラを使い、卵が固まってきたら火を止めて予熱で火を入れましょう！）
半熟状にすることがポイントです！
・あんを温めて全体にかけます。
完成です！！
お好みでカニや椎茸などを入れると更に美味しいです！
簡単でヘルシーな天津飯をご紹介しました！
最後まで見ていただき、ありがとうございます。
次回をお楽しみに！
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