簡単!美味しい!ラタトゥイユ!

野菜料理

お疲れさまです!

東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です。

今回はフランスの家庭料理ラタトゥイユをご紹介します!

真冬に夏野菜で作りますが、そこは気になさらず笑

それでは早速作っていきましょう!!

材料【2人前】

※当ブログは、はかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。

慣れれば楽で早くて正確です。

・ナス         1本

・玉ねぎ        1個

・ズッキーニ      1本

・パプリカ       1個

・にんにく       1片

・カットトマト缶(400㌘)  1缶

・水          400㌘

・砂糖         5㌘ほど

・塩         1~2㌘ほど

・コショウ        適量

・オリーブオイル     適量

①材料をカットする

・にんにくは3等分にスライスします。

・野菜は全て3センチ角にカットします。

パプリカはヘタを取り、4頭分して白い部分を外します。
玉ねぎは天地を切り下ろして、半分にカットしてから皮を剥くとツルンといけます。
3センチ角にカットしました!

②仕上げる

・フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、にんにくを炒めます。

 色づいてきたらにんにくは取り出し、ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを炒めます。

 塩コショウします。

じっくり炒めることがポイントです!

・野菜がいい感じの焼き色になったら、カットトマト缶と水を入れます

・沸いたら砂糖と塩を入れ、20分ほど煮ます。

ここから煮詰めていきます。

・水分が無くなってきたら火を止めます。

完成です!!

1度冷ました方が味が馴染みます!

パンと一緒に食べたり、パスタソースにしても美味しいです!

今回はラタトゥイユをご紹介しました!

最後まで見ていただき、ありがとうございます。

次回をお楽しみに!

コメント

  1. クロちゃん より:

    からだ温まるスープですね‼️

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