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お疲れさまです!
東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です。
今回はホタテとアスパラのバター炒めをご紹介します!
黒コショウを効かせると、とても美味しいですね!
それでは早速作っていきましょう!!
材料【2人前】
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※当ブログは、はかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。
慣れれば楽で早くて正確です。
・ホタテ 6個
・アスパラ 3本
・えのき 1p
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・醤油 極少量(5滴くらい)
・バター 20㌘
・サラダ油 適量
バターはグラスフェッドバターを使用しています!
牧草だけを食べて育った牛のミルクで作られたバターです!
上品であっさりしています。
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①材料をカットする
・アスパラは下1/3の皮を剥き、長さ3センチに斜め切りにします。
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歯ごたえが残る程度にボイルします。
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・えのきは根本を切り落とし、3等分にカットします。
・ホタテは大きければ2等分にして、塩コショウ少々して小麦粉を両面につけておきます。
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②仕上げる
フライパンにサラダ油を適量入れ、ホタテを炒めます。
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焼き目がついたらえのき、アスパラを入れ炒めます。
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塩、ブラックペッパーで味をつけ、火を止めます。
醤油とバターを入れて予熱でバターを溶かします。
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バターは最後に入れると香りが残りやすいです!
完成です!!
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今回はホタテとアスパラのバター炒めをご紹介しました!
こちらにパスタを入れても美味しいです!
パスタにするときは茹で汁を入れて乳化させましょう!
本日も最後まで見ていただき、ありがとうございます。
コメント
こんなバターあるんですね!
業務スーパー凄っ!!!
春らしいメニュー美味しそう✨