簡単！美味しい！ホタテとアスパラのバター炒め

お疲れさまです！

東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です。

今回はホタテとアスパラのバター炒めをご紹介します！

黒コショウを効かせると、とても美味しいですね！

それでは早速作っていきましょう！！

材料【２人前】

※当ブログは、はかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。

慣れれば楽で早くて正確です。

・ホタテ ６個

・アスパラ ３本

・えのき １ｐ

・塩 少々

・黒コショウ 少々

・醤油 極少量（５滴くらい）

・バター ２０㌘

・サラダ油 適量

バターはグラスフェッドバターを使用しています！

牧草だけを食べて育った牛のミルクで作られたバターです！

上品であっさりしています。

①材料をカットする

・アスパラは下１/３の皮を剥き、長さ3センチに斜め切りにします。

歯ごたえが残る程度にボイルします。

・えのきは根本を切り落とし、３等分にカットします。

・ホタテは大きければ２等分にして、塩コショウ少々して小麦粉を両面につけておきます。

②仕上げる

フライパンにサラダ油を適量入れ、ホタテを炒めます。

焼き目がついたらえのき、アスパラを入れ炒めます。

塩、ブラックペッパーで味をつけ、火を止めます。

醤油とバターを入れて予熱でバターを溶かします。

バターは最後に入れると香りが残りやすいです！

完成です！！

今回はホタテとアスパラのバター炒めをご紹介しました！

こちらにパスタを入れても美味しいです！

パスタにするときは茹で汁を入れて乳化させましょう！

本日も最後まで見ていただき、ありがとうございます。