お疲れさまです！
東京都江東区でカウンター5席のすし屋を営んでいる鮨黒舟です！
今回は【とうめし】こと豆腐めしをご紹介します。
食材は豆腐と青ネギと白ごはんだけとシンプルなのですが、
お箸が止まりません笑
それでは早速作っていきましょう！！
写真は１人前です。
材料【2人前】
※当ブログは、はかりを使うことを推奨していますのでグラム表記しております。
慣れれば楽で早くて正確です。
豆腐 ２丁
青ネギ 少量
ご飯 お好みの量
水 ２４０㌘
醤油 ６０㌘
みりん ３０㌘
砂糖 ８㌘
昆布（あれば） 少量
※お鍋の大きさで調味料の量は調節してください。
①材料をカットする
今回は青ネギを小口に切るだけで終わりです！
あとは調味料を合わせておき、ご飯を炊いておきましょう！
②豆腐を炊く
・豆腐は軽く水を切り、鍋に入れて調味料を入れます。
・弱火で１５分炊いて火を止め、しっかり冷まします。
冷めるときに味が入るので
ぐっとこらえることがポイントです！笑
③仕上げ
・豆腐を温めなおし、器にご飯を盛り、豆腐、青ネギを乗せて、七味をかけます。
完成です！！
豆腐は半分にカットしたほうがスマートではあります。笑
ほうじ茶やウーロン茶などでご飯を炊いて、茶飯にしても美味しいです！
今回はとうめしをご紹介しました！
最後まで見ていただき、ありがとうございます。
次回をお楽しみに！
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